预订热线 40018-40018
伟德体育酒店手机版 >
首页 酒店预订 伟德体育精选酒店 特价客房 会员专区 伟德体育商城 加盟伟德体育 企业客户
您当前的位置:伟德体育首页>伟德体育快讯>进入淡季啦!酒店如何做好培训工作?
进入淡季啦!酒店如何做好培训工作?
更新日期:2019/12/31 17:43:52
培训对于酒店经营至关重要,它是企业前行的助力剂,是促进企业提升的有效手段,是企业良性循环的有效保障。淡季到了, 充分利用闲暇时间把培训工作做好,为来年运营做好充足的准备。做好培训工作有哪些要点呢?我们一起来剖析一下!
一、分析总结、找出不足
首先分析一下截止到目前我的酒店运营有哪些问题?员工表现有哪些不足?需要做哪些提升?达到什么目标?一连串的自问自答,找到了答案就找到了培训的内容和对象。有的放矢更有效果。
二、培训分类
1、普及性培训
如果整个团队新人较多,或团队刚刚组建,制定好运营手册,便可以进行各岗位的普及性培训,直至岗位人员都已掌握相关技能和操作流程、管理规定等比掌握内容。
2、提升性培训
当我们期待团队有更好表现, 整体的综合素质再上一个台阶时,提升性培训计划需尽快制定、实施。例如:如何做个优秀员工?中层管理者如何开展工作?如何更好的服务好客人?…..以便团队能够达到企业所需。
3、针对性培训
管理者在某些方面要达到某些目的时,针对性的培训就可以登场了,这样会在短时间内便可以达到快速提升的目的。例如:针对员工技能提升方面、待客礼貌礼仪方面。
三种方式既可单独进行、又可混合进行,因地制宜、因情制宜提前做好规划至关重要。
三、培训后的系列工作
1、考核、总结、改进
培训工作不是做了,员工就全部掌握了,因为“听和做”是两回事儿,所以随后的考核也很重要,是检验员工掌握程度的关键环节。考核的方式可以是一对一口试考核、书面考试、实操考试,考试结果还要进行总结、点评,没有掌握的地方还要进行进一步培训,直至员工完全掌握。考试结果存档留底。
2、考试成绩、平日表现与绩效挂钩
一次性考试通过人员与多次才通过的人员绩效考评成绩是不一样的,更多鼓励大家认真学习,尽快掌握;
平日表现也是绩效考评重要的来源之一,培训的目的是为了相关人员能够掌握,掌握了还要做到。平日的监督、提示、纠正格外重要,直至员工能完全自觉自愿做到。综合表现情况需要有详细的考评细则,本着公平、公开、公正的原则。
四、做好来年的培训计划
计划是一切工作的开始, 做好计划会落实的更周全、避免遗漏,会让培训工作落实有条不紊。
1、新来员工培训计划(岗前、岗中)
1)新来员工上岗之前应做哪些基础培训才可以上岗?例如:酒店的名称、地址、电话、都有哪些服务、多少种房型、每种房型的特点和卖点、周边的景点、服务场所等基础应知应会知识。基本的礼仪礼貌、新来员工应对话术等,掌握了便可安排师傅带领工作。
2)师傅们各有千秋、所长、习惯…培训的侧重点也会不同, 将师傅带培的内容梳理成统一标准,重点地方进行描述,以便大家的培训内容统一。师傅们带培时,讲述、操作、复盘讲述、复盘操作、点评纠正的过程缺一不可,直至完全掌握。但人的记忆随着时间的推移还会有所忘记,所以,阶段性的考试、随时性的提问都是很好的检验方式,直至员工完全可以独当一面,此阶段结束。
2、老员工培训计划
老员工(能独立当岗)培训计划是属于常规性的,主要目的是让全体人员阶段性把重要内容进行温故知新,夯实基础。例如:礼仪礼貌、仪容仪表、接待流程、清扫流程、消防培训等等。
3、 特殊培训计划
就是前面我们所说的提升性和针对性培训,是在酒店自我评估结束后才进行的,从而达到补缺和提升的作用。
4、时间的安排
1)可以利用班前、班后会时间培训。
2)每周安排不同岗位在不同时间进行既定培训。
3)每月某天通用培训。(全体人员都受用的培训,例如:仪容仪表、礼仪礼貌的培训)
4)安排的时间不要与接待高峰发生冲突,一个岗位至少分两批进行培训,确保无遗漏人员、不影响酒店经营。
总之,一个酒店把培训工作做好了,酒店经营一定会不错,利用好淡季充分培训,夯实基础、夯实特色,再根据需要做好来年的大体培训计划(临近再根据需要调整),这一年便可以画上圆满的句号了。